Időpont:
2026. augusztus 30., vasárnap
11:00 - 12:30
Helyszín:
Éltető ételek tere
Ezen az alkalmon a filozófiai gondolatok és a gyakorlati, konyhai megvalósítás egyensúlyára törekszünk.
A workshopon a minimalizmus és a gazdaságosság találkozik a konyhapultnál.
Gyakorlati tippeken keresztül sajátíthatod el az okos alapanyagválasztást és az ételmentés mindennapi trükkjeit, miközben elmerülünk a csendes, meditációs főzés megnyugtató ritmusában. A közös munka során megtanuljuk a fermentált zöldségek használatának lehetőségeit
Egy különleges shared plate (megosztott tál) koncepció mentén tálalunk, amely az 5 elem egyensúlyára épül, friss vadnövényekkel gazdagítva.
A programot közös étkezéssel zárjuk, ahol az elkészített ételek mellett a jelenlétet és ezeknek a kisvilágoknak a kapcsolódását megünnepeljük.
Fazekas Bálint – Kreatív séf, kistermelő, urbanista, REL szervező
Pécsi egyetemi évei óta foglalkozik örökségvédelemmel, a Rákóczi Téri Vásárcsarnokban üzemelt Eldorádó piac bisztró alapítója. Jelenleg Pécsen él családjával, ahol Dr. Németh Ibolya Biobia tanítványaként több mint 4 éve foglalkozik az ehető vadnövényekkel és kiskerti alapanyagokkal. Az intuítív konyha híve, ahol a lokális alapanyagok találkoznak a nemzetközi receptekkel. A Szárnyas Niké Permapark megálmodója, aki workshopokat tart az egész országban, alkalmi ételsorokat készít és fáradhtatlanul kutatja a kiváló termelőket és az alapanyagokat.
https://ehetopark.com/
