Időpont:
2024. augusztus 23., péntek
12:00 - 13:30
Helyszín:
Népi gyógyászat tere – műhelytér
Gálik Judit figyelme akkor fordult az ehető vadnövények felé, amikor némi gasztronómiai pályafutás után, pár évvel ezelőtt beköltöztek dél-balatoni erdei házikójukba és kertészeti tapasztalatai rendre kudarcot vallottak a hűvös, párás erdei környezetben. Felismerte, hogy a túlburjánzó, mindenféle vadzöldek mellett labdába sem rúgnak a kultúrnövények, mert erőteljesebbek, gyorsabban fejlődnek, gondozás nélkül is nőnek, mint ‘a gaz’, – és ha már itt vannak a lábaink előtt, miért ne landolhatnának ételeikbe és fermentált zöldségeikbe, ami a másik szenvedélye.
Judit bevezet bennünket a fermentálás világába, mesél a laktofermentálás legfontosabb tudnivalóiról, az esetleges hibázási lehetőségekről és az egészségre gyakorolt hatásáról és természetesen üvegbe zárunk egy alap zöldségkeveréket podagrafű fűszerezéssel, melyet hazavihetsz magaddal.
https://www.facebook.com/gaztronomiabalaton
