A csírák varázslatos világában fogunk zsizsegni, és azt keressük, hogyan kerülhet friss, finom, magas rezgésű étel a tányérunkra a megváltozott klimatikus viszonyok között.
Izgalmas végigkövetni az aprócska magok kipattanását, életre kelését és növekedését napról napra, miközben tápláló, vitaminokban, ásványi anyagokban és enzimekben gazdag kis csírák formálódnak.
Ami különösen fontossá és aktuálissá teszi, hogy sokkal kevesebb víz felhasználásával készül, mint amennyit egy zöldség megtermesztése kíván. A másik előnye, hogy rövid idő alatt nevelhetünk sok finomságot mi magunk, otthon (akár egy panelben) egyszerűen.
Amennyi mag, annyiféle íz. Vannak kellemes, különleges ízű magok, és vannak, amik jellegtelenebbek, kevésbé ízletesek, keserűbbek. Mindenki bátran kísérletezhet, melyik csíra nyeri el a tetszését önmagában vagy másokkal kombinálva.
Körbetekintünk a világban, milyen formában fogyasztanak már évszázadok óta csírákat az emberek. Hol ér véget a csíra, és kezdődik a mikrozöldség?
Gyakorlati tanácsokkal készülök, főleg az általam jobban kedvelt és ismert magok jellemzőiről. Megosztom szerintem, hogy mi a legegyszerűbb, legpénztárcabarátabb módja ennek a műfajnak. Lesz kóstoló, ízlelgetünk, hangolódunk.
Hogy ki vagyok én? Egy gyüttment. Több értelemben. Sok országot megjárt, sokféle munkába belekóstoló és néhányban mélyen elmerülő. Számtalan kaland után végül hazataláló, Budapestről vidékre költöző, és persze lelkes Gyüttment fesztiválra járó.
Ha magamról kell írni, mivel teltek az évek, és mivel foglalkozom ma, nehezen tudnám megragadni, honnan is kezdjem, mit emeljek ki, de most könnyű dolgom van. A csírák felől indulok.
Emlékszem, 20 éve már az egyetemen és még a természetgyógyász-képzésen is csodabogárnak számítottam, amikor az órák között előkerült az otthon csomagolt szendvics, és egy doboz csíra kísérőként.
Mindig is érdekelt az egészséges táplálkozás, és az, hogy hogyan tudom én magam megtermelni, előállítani nagy részét annak, amit elfogyasztok. Most is ezzel foglalkozom.
Gazdálkodok, szakácskodok, kísérletezgetek, igyekszem éltető ételeket a kis családom és mások tányérjára csempészni, közben mindenféle kencét, gyógyírt kotyvasztok.
Ez egy nagy kaland, állandó új ismeretekkel és tapasztalatokkal.
