Időpont:
2024. augusztus 23., péntek
18:00 - 19:30
Helyszín:
Népi gyógyászat tere – műhelytér
Ezen az alkalmon az előző napon gyűjtött ehető vadnövényekkel és egy sor kiskerti alapanyaggal dolgozunk. Lisztmentes sűrítéssel többrétegű főzelék élményt hozunk össze szigorúan csoportmunkában, együtt. Lesz szó a beszerzésről, konyhai trükkökről és a lehető leghatékonyabb alapanyagfelhasználásról is!
Pécsi egyetemi éveim alatt kezdtem el főzni. Urbanisztika szakon végeztem, a szakirányom a progresszív örökségvédelem volt. A munkám mellett kezdtem el a főzőiskolát. A kistermelők és a piacok világa nagyon közel áll hozzám. Tizenéves koromban édesapám elvitt Japánba, ami nagy hatással volt rám. Berlinben és Budapesten dolgoztam, 2017-ben pedig megnyitottam az Eldorado Market Bistro-t, egy családi vállalkozást Józsefváros szívében, a Rákóczi téri Vásárcsarnokban. Két éve visszatértem Pécsre, ahol kreatív séfként dolgozom és tanulom a vadnövény gyűjtögetést, valamint fáradhatatlanul keresem a kiváló termelőket és alapanyagokat.